- 1 db kisujjnyi fahéj
- 1 ek. méz
- 1,5 dkg ételkeményítő (1 púpos ek.)
- 5 dkg mazsola
- 0,5 dl főzőrum (esetleg egy kk. aroma)
- 1 dl főzőtejszín
- 1 db zöldalma meghámozva kocvára vágva
- 2 dl muskotályos édes fehérbor
- 1 db kisebb citrom reszelt héja és felének a leve
- 3 db szegfűszeg
- só
Az aszalt gyümölcsöket meleg vízzel leöblítjük, majd langyos vízbe 2-3 órára beáztatjuk. A mazsolát váltott langyos vízben mossuk, és egy órára rumba, vagy rumaromás langyos vízbe áztatjuk. Ezután az aszalt gyümölcsöt ismét leöblítjük, lecsöpögtetjük, nagyobb darabokra (félbe, negyedbe) vágjuk, a mazsoláról leöntjük az áztató levet és a gyümölccsel együtt 0,5 liter hideg vízben feltesszük főni.
A fővő gyümölcshöz adjuk fűszerzacskóban (teatojásban) a fahéjat, szegfűszeget. Reszeljünk rá egy citrom héját. Ízesítjük citromlével, mézzel és egy csipetnyi sóval. (Egyes mazsola fajták könnyen szétfőnek! Ezért a mazsolát később célszerű a leveshez adni!)
10-15 perc alatt a gyümölcsök megpuhulnak. Ekkor eltávolítjuk a fűszeres zacskót és a levesbe tesszük az almát is.
(Ha az aszalt gyümölcsben aprómagvas is van (pl. füge), vagy nagy magvú; datolya célszerű a levest finom szűrőn átszűrni, illetve a datolyát a főzés előtt kimagozni.)
A rizslisztet (étkezési keményítőt) kikeverjük a borral és a főzőtejszínnel majd a lassú forrású leveshez adjuk. Kb. 10 perc alatt készre főzzük (az alma könnyen szétesik!). Hidegen is kitűnő.
Levescsészében, édes tejszínhab-rózsával tálaljuk.