- 3-4 szoba hőmérsékletű tojássárgája,
- 3-4 dl olívaolaj,
- 1 ek. mustár,
- só, bors.
Egy mély tálat kikenjük a mustárral ebbe tesszük a tojássárgákat, és elektromos habverővel alacsony fokozaton felverjük. Csepegtetve, folytonos keverés mellett hozzáöntjük az olajat. Végül sóval és borssal ízesítjük.
Zöldfűszeres: a majonézt összekeverjük egy-egy evőkanál aprított friss tárkonnyal, metélőhagymával és bazsalikommal.
Fokhagymás: a majonézhez 3 db 1 ek. olajban leturmixolt nagyobb fokhagymagerezdet teszünk.
