Hozzávalók:
- 2 csipet őrölt feketebors,
- 3 dl olaj,
- 5 fej közepes vöröshagyma,
- 1-2 dl csontlé/erőleves,
- 2 dkg liszt,
- só.
A vastag lapockadarabot besózom, megborsozom, és fél órát állni hagyom.
Kevés olajat melegítek, beleteszem a húst, egy fej karikára vágott hagymát, és a csontlével felengedem.
Fedő alatt puhára párolom.
Közben elkészítem a hagymát. Karikákra vágom a két fej vöröshagymát, lisztbe forgatom, és forró olajban pirosra sütöm.
A megpárolt húst fölszeletelem, tálra rakom, és beborítom a sült hagymával. Petrezselymes burgonyát adok hozzá.
